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日本ATAGO爱拓煎炸油监测仪DOM-24

日本ATAGO爱拓煎炸油监测仪DOM-24

简要描述:

日本ATAGO爱拓煎炸油监测仪DOM-24
当油变老时,不饱和脂肪酸会诱导有毒的过氧化。随着进一步的进展,如果食用酸败油,它会导致“胃灼热"和“并构成健康风险。

产品型号:AOM-03

产品时间:2022-04-27

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日本ATAGO爱拓煎炸油监测仪DOM-24

油品质量标准

方便面面条中含有的脂肪和油的酸值不应超过3或过氧化物值不应超过30。食品、食品添加剂标准
在油脂中经油处理干燥的面条应为1.5以下。
用于面条油加工的油脂的酸值应为1.5以下。
日本农业标准
用脂肪和油
加工的糖果(含有10%或更多的脂肪和油)
销售符合以下 (a) 和 (b) 的商品。
(a) 对于糖果产品,其产品中所含的脂肪和油的酸值不应超过3,过氧化物值不应超过30。
(b)糖果在产品中所含的脂肪和油中的酸值不应超过5或更多,或者过氧化物值不应超过50。
糖果指南
便当盒和配菜作为原料:使用酸值为1或更低(但不包括芝麻油)且过氧化物值为10或更低的材料。用脂肪和油煎炸:如果酸值超过2.5,用新鲜的脂肪和油代替。午餐盒和配菜的健康代码
西式糖果(1)原料成分规格:酸值3以下,过氧化值30以下
(2)产品应符合以下标准(1)产品中所含油脂的酸值不超过3。
(2)产品中含有的脂肪和油的过氧化值不超过30。
欧式糖果的健康规范
食用植物油和脂肪净化度低的油酸值为0.20~4.0以下。(棉籽,芝麻,油菜籽,花生,橄榄,棕榈油精,棕榈硬脂精,混合物,风味油)日本农业标准
成品油酸值为0.20以下(橄榄油的酸值为0.60或更低)
色拉油酸值为0.15或更低(用橄榄油制备的酸值为0.40或更低)



日本ATAGO爱拓煎炸油监测仪DOM-24

引入煎炸油监测仪,可用于定期检查和监测油的质量。该仪器能够测量TPM(总极性材料),这是欧洲用作煎炸油整体质量指标的标准,以及AV(酸值),它表示食用油特性的变化。


规格
多姆-24
Cat.No。9341
范围总极性材料(TPM): 0.5 至 40.0%
酸值(AV): 0.00 至 9.99
温度 : 0 至 225°C / 32 至 437°F
分辨率极性材料总量 :0.5%
酸值(AV): 0.01
温度 : 1°C / 1°F
准确性总极性材料(TPM) : ±2.0%
(20 至 200°C / 68 至 392°F)
酸值 (AV) : ±0.2
温度 : ±1°C / ±2°F
温度补偿0 至 225°C / 32 至 437°F (精度保证为 20 至 200°C / 68 至 392°F)
电源尺寸 AAA 碱性电池 × 2
国际防护等级防护等级 IP67
尺寸和重量22(Φ)×490(宽)mm、400g(仅主机)

总极性材料(TPM)%主要在欧洲用作食用油降解的指标。TPM是一个值,表示主要由油和脂肪(甘油三酯)计算的降解物质(不包括非极性材料)的量,例如分解物质和聚合物。
(1)除TPM外,酸值(AV)也是用于表示食用油质量和新鲜度的指标。它主要用于其他国家,如日本和美国。AV是一个值,表示油中游离脂肪酸的比例量。
(2)值将因地区和样品而异。
DOM-24 能够在用于测量的 TPM 和 AV 值之间切换。

油试纸方便地检查食用油的AV(酸值)。
适合当场确定油炸机油以进行质量管理。
铝瓶中有试纸,以防止变质。
轻质铝瓶,便于携带。
规格
AOM-03
Cat.No。9351
测量项目AV(酸值)
范围AV(酸值) 0,1,2,3
温度范围100°C以下
尺寸和重量试纸:0.5×7cm
测量单元:0.5×0.5cm
容器:φ3.5×10.7cm22.8g
(60张硅胶)
包装内容60张



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